人民網(wǎng)重慶9月20日電 （劉政寧、周小平）火鍋是川渝地區(qū)的美食名片，其底料生產(chǎn)迎來首部國家標準。9月19日，在渝舉行的成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟圈第三屆“新龍”質(zhì)量創(chuàng)新成果發(fā)布暨協(xié)同共治活動上，全國首個《火鍋底料質(zhì)量通則》國家標準正式發(fā)布。

活動現(xiàn)場，重慶市質(zhì)量和標準化研究院同時發(fā)布了川渝地方標準《火鍋類餐飲企業(yè)加工操作規(guī)范》和重慶市地方標準《火鍋牛油生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》。這一系列標準將為火鍋產(chǎn)業(yè)鏈的標準化、安全化和品牌化發(fā)展提供堅實的技術(shù)支撐。

“標準是質(zhì)量的基礎(chǔ)，統(tǒng)一標準能有效破除區(qū)域壁壘，提升產(chǎn)業(yè)整體水平?！敝貞c市質(zhì)量和標準化研究院副院長陳宏果在推介中表示，《火鍋底料質(zhì)量通則》國家標準科學(xué)規(guī)范了火鍋底料的定義和產(chǎn)品分類等內(nèi)容，覆蓋產(chǎn)品性狀、檢驗項目、標志標簽等要求，重點對關(guān)鍵指標的檢驗方法作出詳細說明，為質(zhì)量檢驗和產(chǎn)品驗收提供了統(tǒng)一依據(jù)。該標準將有效解決行業(yè)長期存在的產(chǎn)品標準不一、質(zhì)量參差不齊等問題，幫助企業(yè)提升生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)，推動火鍋類產(chǎn)品標準化和產(chǎn)業(yè)規(guī)范化發(fā)展。此外，川渝兩地還將共建火鍋產(chǎn)業(yè)質(zhì)量基礎(chǔ)設(shè)施“一站式”服務(wù)平臺，推動標準實施與產(chǎn)業(yè)升級。

火鍋標準推介是本屆“新龍”活動深化區(qū)域協(xié)同的縮影。兩地還通過“新龍”平臺推動企業(yè)互鑒，共同發(fā)布首席質(zhì)量官和標準化人員資源共享名單，簽署知識產(chǎn)權(quán)保護名錄，增強產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈韌性。

三年來，“新龍”質(zhì)量合作已成為川渝市場監(jiān)管部門共促雙城經(jīng)濟圈建設(shè)的重要實踐，累計為產(chǎn)業(yè)創(chuàng)收逾4.1億元，持續(xù)推動企業(yè)質(zhì)量提升和降本增效，實現(xiàn)“共創(chuàng)共享共贏”。

重慶市市場監(jiān)管局相關(guān)負責人表示，未來川渝兩地將以“新龍”合作為支點，持續(xù)推動質(zhì)量社會共治，讓更多質(zhì)量創(chuàng)新成果惠及人民群眾，為成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟圈建設(shè)注入持久動力。

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