活動現(xiàn)場。鄒樂攝

人民網(wǎng)重慶10月17日電 （記者馮文彥）17日，第10屆中國（重慶）國際火鍋產(chǎn)業(yè)博覽會（簡稱“重慶火鍋博覽會”）在重慶國際博覽中心啟幕。本屆重慶火鍋博覽會由中國飯店協(xié)會、中國烹飪協(xié)會、重慶市商務委員會、重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會支持，重慶市火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會主辦，以12萬平方米的超大規(guī)模，匯聚全球2000余家產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，著力構(gòu)建一個集展覽、交易、交流、體驗于一體的“火鍋產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈”。

從“產(chǎn)業(yè)鏈”到“價值鏈”深度蝶變

縱深布局，全景展示產(chǎn)業(yè)生態(tài)。重慶火鍋博覽會系統(tǒng)性地搭建了覆蓋火鍋食材、火鍋底料、調(diào)味料、甜飲品、機械設備、餐飲食材、城市（區(qū)縣）食品農(nóng)產(chǎn)品等八大展館與近3萬平方米的室外火鍋餐飲品牌展區(qū)，展出產(chǎn)品超過60000款，堪稱“一本立體的火鍋產(chǎn)業(yè)百科全書”。來自全球的采購商與專業(yè)觀眾可在此一站式洞悉行業(yè)前沿。

激活價值，搭建全球共生網(wǎng)絡。重慶火鍋博覽會不僅是展示窗口，更是貿(mào)易樞紐。通過第五屆國際火鍋采購大會等重磅活動，為全球供采雙方搭建高效對接平臺，推動“重慶味道”與“全球食材”的互融互通，真正實現(xiàn)從“產(chǎn)品互銷”到“產(chǎn)業(yè)互融”的升級。

模式創(chuàng)新，“火鍋+”超級體驗。展會突破傳統(tǒng)模式，創(chuàng)造性打造“展、會、賽、宴、秀、播”六位一體的沉浸式體驗。從彰顯專業(yè)的火鍋料理師職業(yè)技能競賽到引領潮流的火鍋Talk show，從火鍋文創(chuàng)宴大賽到千人火鍋宴，全方位展現(xiàn)火鍋作為國民美食的文化魅力與時代活力。

活動現(xiàn)場。鄒樂攝

三大高光時刻引爆行業(yè)熱議

行業(yè)大咖齊聚，掀起從“新”共創(chuàng)的頭腦風暴。作為本次展會的主峰會，彭水晶絲苕粉·2025中國火鍋產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新大會以“動態(tài)平衡”為主題，匯聚劉一手、大龍燚、朱光玉、七欣天、年白、萍姐、大渝、快樂小羊、羊荘胡同、蝦吃蝦涮、陳記順和、網(wǎng)聚資本、天農(nóng)食品、沙利文咨詢、RestoSuite等30余位火鍋產(chǎn)業(yè)鏈大咖，從產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢、市場消費趨勢、火鍋出海等熱門議題進行了深入探討，為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展貢獻智慧和力量。

“火鍋爆品食材”榜單揭曉，洞察消費新趨勢。第八屆火鍋爆品食材優(yōu)選會現(xiàn)場集中展示了入選“2025火鍋食材TOP50”榜單的爆品食材，餐飲業(yè)國家一級評委潘戀、國家高級考評員姚志紅等行業(yè)專家與全球火鍋餐飲采購商現(xiàn)場品評，場面火爆?；疱伇肥巢膬?yōu)選會不僅是采購的風向標，更精準反映了當下消費者對于健康、新奇、高品質(zhì)食材的追求，為餐企產(chǎn)品研發(fā)與市場策略指明了方向。

千人同燙“火鍋天下宴”，視覺與味覺的極致盛宴。在北室外展區(qū)，超級大火鍋“重慶火鍋天下宴”領銜德莊、劉一手、小天鵝、巴將軍、火谷里、年白、瑞君香、老江最黔線、李福辣、柴韻廣式燒鴨等火鍋品牌，再次上演“百桌同開，千人共品”的震撼場面。在熱辣的火鍋香氣與精彩的表演中，來自全球的嘉賓與觀眾親身感受了“中國火鍋之都”的熱情與魅力。展期內(nèi)，現(xiàn)場吃火鍋還有樂堡啤酒、同仁堂酸梅湯、雪碧、怡寶純凈水等酒水飲料贈送，可謂福利多多。此外，北室外還集結(jié)了陳麻花、川北涼粉、華明孫記麻辣雞、梁平尹鴨子等非遺&老字號美食，讓觀眾大飽口福。

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