7月21日，江津區(qū)代表團亮相“美味中國行”主題活動，展示了“中國花椒之鄉(xiāng)”的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新成果與美食文化魅力。

活動現(xiàn)場，江津區(qū)介紹已開發(fā)出食品調(diào)味、日用化工、生物醫(yī)藥、香精香料4大系列52種精深加工產(chǎn)品，實現(xiàn)從“一粒椒”到“一杯酒、一瓶油、一張膜”的產(chǎn)業(yè)升級。中國烹飪大師肖盛華現(xiàn)場展示經(jīng)典渝菜“江津尖椒雞”制作技藝，展現(xiàn)了江津花椒的獨特風(fēng)味。在圓桌論壇中，江津區(qū)分享了花椒與醋“酸麻相濟”的味覺智慧，強調(diào)傳統(tǒng)調(diào)味品在創(chuàng)新中傳承的重要性。

作為全國縣域面積最大的青花椒主產(chǎn)區(qū)，江津花椒種植歷史可追溯至2000多年前的巴國。目前，全區(qū)53萬畝椒林中48萬畝已進入豐產(chǎn)期，年產(chǎn)鮮椒34萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值有望突破58億元。江津花椒不僅獲得中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)、國家地理標(biāo)志產(chǎn)品等榮譽，還作為中歐地理標(biāo)志互認產(chǎn)品遠銷23個國家和地區(qū)，品牌價值達66億元，帶動28萬農(nóng)戶增收。

江津區(qū)相關(guān)負責(zé)人表示，將進一步加強花椒產(chǎn)業(yè)與文旅、健康等領(lǐng)域深度融合，推動傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型，讓千年風(fēng)味煥發(fā)新的生機。業(yè)內(nèi)人士認為，江津花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式為傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級提供了可借鑒的經(jīng)驗。（程雅琦）

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