團(tuán)年飯現(xiàn)場(chǎng)。覃宇攝

1月22日，冬日陽(yáng)光溫柔地灑在重慶渝中區(qū)的老街小巷，給山城平添了幾分暖意。濃濃年味中，一場(chǎng)別開(kāi)生面的團(tuán)年飯?jiān)谟逯袇^(qū)虎頭巖社區(qū)老年食堂里噴香開(kāi)席。

團(tuán)年飯的客人，是渝中各街道、社區(qū)的高齡獨(dú)居老人、困境兒童、愛(ài)心媽媽、外賣員、環(huán)衛(wèi)工人、養(yǎng)老護(hù)理員等群體的代表。江南文火牛肉、干燒鱸魚(yú)、芋兒雞……一道道來(lái)自社區(qū)老年食堂的經(jīng)典佳肴上桌比拼，為團(tuán)年飯?jiān)鎏砹藷o(wú)限風(fēng)味。

大家圍坐在一起，飯桌上歡聲笑語(yǔ)。此時(shí)，團(tuán)年飯已不僅僅是一餐美食，更是一份關(guān)愛(ài)、一份溫情、一份對(duì)美好生活的向往與追求。

無(wú)刺烤魚(yú)、佛手鴨、東坡肘子、醬香豬蹄、小火鍋……翻開(kāi)社區(qū)食堂菜單，上面各式各樣豐盛的菜品，價(jià)格僅售幾元到十幾元。而本次在團(tuán)年飯開(kāi)啟的“大師菜牽手小碗菜”活動(dòng)中，渝中區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)將攜手10家餐飲企業(yè)帶著各自主廚的拿手好菜走進(jìn)社區(qū)食堂，讓食堂菜單上的美食名字增添延續(xù)。

“老四川”的枸杞牛尾湯、“老甘家”的蟹黃豆腐、清華源老宋家魚(yú)館的砂鍋青魚(yú)……據(jù)了解，接下來(lái)這些平日里宴席上的佳肴，將走進(jìn)民樂(lè)村、浮圖關(guān)等多個(gè)社區(qū)老年食堂，讓居民們?cè)诩议T口就能以低價(jià)品嘗到地道的“大師菜”。

雞豆花，以其細(xì)膩滑嫩、湯清味美著稱——這也是大廚楊長(zhǎng)江的“看家菜”。接下來(lái)他將對(duì)口金湯街社區(qū)老年食堂，傳授這個(gè)“絕活兒”。

“餐飲企業(yè)不僅要做好美食，也要有社會(huì)責(zé)任感。希望能讓社區(qū)里的居民，特別是老年人能吃到更美味更健康的食物?！痹跅铋L(zhǎng)江看來(lái)，“大師菜帶小碗菜”不僅傳遞了社會(huì)各界的關(guān)愛(ài)與溫暖，更詮釋了美食的真諦。

對(duì)于專業(yè)的廚師來(lái)說(shuō)，烹飪的技藝是他們一生的財(cái)富。對(duì)于社區(qū)老年人而言，“小碗菜”承載的則是“大民生”。

渝中區(qū)民政局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，自2019年開(kāi)始推進(jìn)社區(qū)老年食堂建設(shè)以來(lái)，渝中區(qū)目前已推動(dòng)建成社區(qū)老年食堂和助餐點(diǎn)超40個(gè)，實(shí)現(xiàn)街道全覆蓋，年服務(wù)老年人超30萬(wàn)人次。2025年，渝中區(qū)也將繼續(xù)探索“食堂+”多元建設(shè)模式，就近就便建優(yōu)老年助餐服務(wù)體系，讓助餐服務(wù)距離更近、人員更親。

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