2024“中國菜”美食嘉年華暨“開州金廚”發(fā)展大會開幕。主辦方供圖

11月16日，2024“中國菜”美食嘉年華暨“開州金廚”發(fā)展大會舉行。國內(nèi)外知名美食家、烹飪大師、行業(yè)專家和知名餐飲企業(yè)代表齊聚開州，共同探討美食文化與餐飲消費新趨勢，助力開州講好美食故事、唱響“開州金廚”品牌。

開州，自漢代起便是“川東四大鹽場”之一，鹽出百味，孕育出煙熏火炙的繁華時光、世代相傳的刀工勺藝、獨樹一幟的餐飲文化?！鞍腿松剖?、蜀人善烹、開人善廚”，目前，開州區(qū)餐飲從業(yè)人員有20萬人，其中大約有10萬人在開州區(qū)外開店，品牌覆蓋全國124個城市。

開州區(qū)和中國中國烹飪協(xié)會簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議。主辦方供圖

會上，開州區(qū)政府與中國烹飪協(xié)會簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議。雙方將通過常態(tài)化溝通聯(lián)絡(luò)機制，加強交流，共建菜品研發(fā)與廚師培訓(xùn)中心，梳理完善行業(yè)人才體系建設(shè)等工作，促進開州金廚和餐飲產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。將邀請和組織行業(yè)專家，結(jié)合全國范圍內(nèi)成熟區(qū)域的經(jīng)驗，從企業(yè)管理、烹飪技術(shù)、產(chǎn)品提升、產(chǎn)業(yè)化升級、數(shù)字化發(fā)展等多個維度體系化建設(shè)進行指導(dǎo)，合作開展培訓(xùn)，為開州餐飲業(yè)健康持續(xù)發(fā)展儲備人才，推進開州餐飲高質(zhì)量發(fā)展。

近年來，開州將“開州金廚”作為一種品牌創(chuàng)新、一種模式創(chuàng)新、一種理念創(chuàng)新、一種發(fā)展路徑創(chuàng)新，堅持“金廚帶精品、精品帶產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)業(yè)帶就業(yè)、就業(yè)帶增收”一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，構(gòu)建從田間到餐桌、從源頭到終端的餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)綜合產(chǎn)值超200億元、餐飲業(yè)年營業(yè)收入超400億元，2.4萬家開州籍餐飲市場主體帶動25萬人穩(wěn)定就業(yè)。（蔣海濤）

分享讓更多人看到