渝中區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員帶領(lǐng)消費者代表檢查后廚。受訪單位供圖

為進(jìn)一步凈化網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)領(lǐng)域經(jīng)營秩序、規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，近段時間，渝中區(qū)市場監(jiān)督管理局開展網(wǎng)紅餐廳及無堂食外賣“查餐廳”行動，邀請媒體代表、消費者代表隨機(jī)“點單”、一同“探店”，走進(jìn)網(wǎng)紅餐廳及無堂食外賣店鋪的后廚，逐一審查餐廳環(huán)境衛(wèi)生、原料采購、加工操作等環(huán)節(jié)。

“您好，我們在開展一個‘查餐廳’活動，您愿不愿意和我們執(zhí)法人員一起，隨機(jī)檢查自己關(guān)注的餐飲店鋪，看看餐飲制作的‘臺前幕后’?！敝貞c來福士“網(wǎng)紅”店鋪集中、人流密集，當(dāng)日，渝中區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員現(xiàn)場隨機(jī)邀請消費者加入“執(zhí)法隊伍”，和媒體代表一同，在網(wǎng)絡(luò)平臺上隨機(jī)選取“排名靠前、人氣高、銷量大”的網(wǎng)紅餐廳進(jìn)行突擊檢查。

穿戴好提前準(zhǔn)備的口罩、防塵帽、手套等，執(zhí)法隊伍直奔隨機(jī)選取的餐廳，重點圍繞食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照、健康證等有效證件公示情況，以及食品原料進(jìn)貨查驗、食品貯存和配送、加工制作過程、食品添加劑使用管理、人員穿戴口罩、環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒等進(jìn)行全面“體檢”。

針對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題，大家也會交流探討，并提出整改意見，督促餐飲服務(wù)單位落實食品安全主體責(zé)任，持續(xù)做好制止餐飲浪費工作。

“這樣的執(zhí)法檢查體驗，不僅能讓我直觀地看到餐廳食品加工的過程，也更加了解了市場監(jiān)管部門執(zhí)法檢查的重點和細(xì)致程度?！毕M者代表張鈺表示，對渝中的食品安全更加放心了。

檢查過程中，渝中區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員還現(xiàn)場指導(dǎo)商家落實重慶市地方標(biāo)準(zhǔn)《餐飲業(yè)菜品信息描述規(guī)范》，引導(dǎo)商家主動公開加工原料（含是否使用預(yù)制菜）使用情況，從而進(jìn)一步保障消費者知情權(quán)。

“從今天檢查的情況來看，相關(guān)餐飲服務(wù)單位食品安全情況良好?！庇逯袇^(qū)市場監(jiān)督管理局食品二科副科長徐巧巧介紹，針對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的“日管控”清單未做到與實際情況一致等問題，執(zhí)法人員也將適時開展“回頭看”，確保整改到位、常態(tài)長效。

下一步，渝中區(qū)市場監(jiān)督管理局還將針對廣大市民關(guān)注的餐飲消費熱點，繼續(xù)對“網(wǎng)紅”餐廳開展監(jiān)督檢查，充分運用“現(xiàn)場檢查+快速檢測”，壓實餐飲單位主體責(zé)任，營造人人參與、社會共治、共同發(fā)力積極助力餐飲服務(wù)品質(zhì)升級的良好氛圍。（李傳芳、譚?。?/p>

分享讓更多人看到