加工好等待包裝的兒菜。吳汪洋攝

1月30日，重慶璧山區(qū)丁家街道黃家坡，一顆兒菜被一雙大手砍下放進(jìn)了背簍里。這一天，它要離開(kāi)“主人”——種植戶(hù)鄒利，開(kāi)啟它的餐桌之旅。

3小時(shí)、10余人，采收8000斤

村民們幫鄒利采收青嫩兒菜。吳汪洋攝

眼下，正是川渝特色蔬菜——兒菜上市的季節(jié)，今年，擁有國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)的“璧山兒菜”迎來(lái)豐收。

早晨7點(diǎn)40分，村里種植大戶(hù)鄒利叫來(lái)了10多名村民，幫忙采收自家地里的青嫩兒菜。

“辛苦大家把菜都堆在這邊，等下貨車(chē)就來(lái)拉了?！编u利一邊忙碌一邊介紹，“今年收成還是可以，一畝地在5、6000斤左右?！?/p>

鄒利不僅自己種有80余畝的兒菜，還收購(gòu)村里零散種植戶(hù)的兒菜。當(dāng)天，村民謝德貴就背了好幾簍兒菜賣(mài)給他。“地里還能收2次，3000斤左右，就準(zhǔn)備過(guò)年啦?！敝x德貴高興地說(shuō)，“上半年種包谷、下半年種兒菜，這季兒菜可以賺2萬(wàn)元左右。”

種植戶(hù)將采摘的兒菜裝車(chē)。吳汪洋攝

3小時(shí)，鄒利和村民們采收的8000余斤新鮮兒菜已整裝待發(fā)，即將運(yùn)往重慶雙福農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。

去頭、裁葉、刮皮，精細(xì)處理

“收完了，等哈就給你送來(lái)?！?/p>

“你也要哇，在雙福等我嘛，馬上來(lái)?！?/p>

還沒(méi)出發(fā)，鄒利就接到了好幾個(gè)老客戶(hù)的電話(huà)，其中一個(gè)就是重慶永豐蔬菜種植專(zhuān)業(yè)合作社精品包裝中心負(fù)責(zé)人蔣小蓉。

“永豐提前就訂了我的兒菜，我先給他們送過(guò)去。”掛了電話(huà)，鄒利開(kāi)著貨車(chē)就往雙福趕。

上午11點(diǎn)30分，在永豐蔬菜精品包裝中心，一筐筐蔬菜擺放得整整齊齊，除了鄒利送來(lái)的兒菜，還有豌豆尖、白蘿卜、水白菜等?！斑@些都是剛從地里摘的，送來(lái)后我們會(huì)進(jìn)行處理、包裝，但各家超市需求不同，比如盒馬只要兒菜的‘兒仔’，這就需要我們對(duì)兒菜進(jìn)行精細(xì)加工。”蔣小蓉說(shuō)。

在重慶永豐蔬菜種植專(zhuān)業(yè)合作社精品包裝中心，員工正對(duì)兒菜進(jìn)行精細(xì)加工。吳汪洋攝

“砍菜、去頭、裁葉、刮皮……相比其他菜，兒菜處理起更麻煩些?！闭诮o兒菜去皮的周興碧說(shuō)，“一份350g，一上午，我們5個(gè)人才整理了200多份。”

下午6點(diǎn)，已包裝好的兒菜裝上貨車(chē)，將送往位于沙坪壩區(qū)的重慶盒馬生鮮加工中心，等待配送至十幾家門(mén)店。

運(yùn)輸、上架，端上家家戶(hù)戶(hù)餐桌

從凌晨2點(diǎn)開(kāi)始，陸續(xù)有運(yùn)輸車(chē)將蔬果、海鮮等商品運(yùn)送至門(mén)店。吳汪洋攝

1月31日凌晨2點(diǎn)，許多人正睡得香甜，但盒馬冉家壩店的收貨揀貨員喻剛東，已開(kāi)始了一天工作。

整理好后場(chǎng)的貨物，第一輛蔬菜運(yùn)輸車(chē)已抵達(dá)門(mén)店。車(chē)到了要先測(cè)溫，冷藏車(chē)車(chē)廂溫度需在0-7度，冷鏈車(chē)則要在零下18度以下。

“若符合收貨標(biāo)準(zhǔn)，就將貨物搬到后場(chǎng)進(jìn)行分揀。”喻剛東說(shuō)，“一直到早上5點(diǎn)，陸續(xù)會(huì)有運(yùn)輸車(chē)將新鮮的蔬果、海鮮、日用商品送來(lái)。而我們也會(huì)根據(jù)前一天商品的銷(xiāo)售情況，分揀貨物。在9點(diǎn)開(kāi)店前，上架補(bǔ)貨商品?！?/p>

早上7點(diǎn)半，盒馬收貨揀貨員在進(jìn)行開(kāi)店前的準(zhǔn)備，將新鮮兒菜上架。吳汪洋攝

昨天才從地里摘下的兒菜，此刻已靜靜擺在了貨架上，等待消費(fèi)者的選購(gòu)。涼拌兒菜、蘸水兒菜、臘肉炒兒菜……這一天，兒菜將走進(jìn)許多重慶人的家里，端上餐桌。

市民選購(gòu)兒菜。吳汪洋攝

春節(jié)臨近，為保障市民“菜籃子”供應(yīng)，重慶市商務(wù)委與云南、山東、四川等地簽訂聯(lián)儲(chǔ)聯(lián)保協(xié)議，組織重百、永輝等企業(yè)與各省市生產(chǎn)基地簽訂跨省區(qū)產(chǎn)銷(xiāo)協(xié)議，加大市外采購(gòu)力度，多品種籌措商品。據(jù)了解，作為重慶最大的綜合性一級(jí)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，雙福農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)近一周蔬菜進(jìn)場(chǎng)量約5.4萬(wàn)噸，增幅3.85%；兒菜近一周進(jìn)場(chǎng)量約1500噸。除了充分保障商品供應(yīng)，各批發(fā)市場(chǎng)、商超也保障價(jià)格穩(wěn)定。從1月30日開(kāi)始至2月17日，盒馬凍結(jié)了兒菜仔、白蘿卜、菜心等20余種蔬菜的價(jià)格，保證銷(xiāo)售價(jià)格不上漲。

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