行業(yè)觀察》》

　　重慶小面欲借規(guī)模化生產(chǎn)打破成長“天花板”

　　本報(bào)記者 黃光紅

　　近年來，重慶小面雖然迅速火爆大江南北，但也遇到了成長的“天花板”——整個(gè)產(chǎn)業(yè)主要靠線下實(shí)體店支撐，未來發(fā)展容易受到標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化產(chǎn)品量少及線上銷售差等多種因素制約。如何打破這一“天花板”，是重慶小面產(chǎn)業(yè)面臨的一大難題。

　　日前，重慶市小面協(xié)會(huì)、柳州市螺螄粉協(xié)會(huì)在大渡口區(qū)舉行座談會(huì)，探討這道難題的解決之道。會(huì)上傳出消息：大渡口區(qū)計(jì)劃攜手重慶市小面協(xié)會(huì)，建設(shè)重慶小面（快消品）產(chǎn)業(yè)園，著力構(gòu)建重慶小面全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)圈，助力重慶小面打破成長的“天花板”。

　　大渡口區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，作為一種地方美食，重慶小面的線上市場潛力很大。未來，大渡口區(qū)將全力支持小面工業(yè)化生產(chǎn)和電商龍頭發(fā)展，把重慶小面打造成為線上線下通吃的地方代表美食。

　　重慶井谷元食品科技有限公司總經(jīng)理傅勇認(rèn)為，重慶可借鑒沙縣小吃、柳州螺螄粉等小吃發(fā)展模式，由政府主導(dǎo)制定重慶小面地方標(biāo)準(zhǔn)，并通過扶持政策引導(dǎo)、推動(dòng)企業(yè)研發(fā)標(biāo)準(zhǔn)化小面產(chǎn)品。在此基礎(chǔ)上，成立由政府、專家、企業(yè)、協(xié)會(huì)和品牌機(jī)構(gòu)共同構(gòu)建的運(yùn)營平臺，幫助小面企業(yè)通過線上線下融合的營銷方式拓展市場銷路、提升重慶小面影響力和知名度。

　　“重慶小面市場份額大，政府和行業(yè)協(xié)會(huì)可以適當(dāng)放低企業(yè)準(zhǔn)入門檻，讓更多企業(yè)加入進(jìn)來，以良性競爭促進(jìn)行業(yè)發(fā)展�！� 柳州市螺螄粉協(xié)會(huì)會(huì)長倪銚陽建議，同時(shí)，企業(yè)要有工業(yè)化思維，拿出自己擅長的優(yōu)勢與產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)合作， 抱團(tuán)發(fā)展，共同做大、做強(qiáng)重慶小面市場。

　　譬如，柳州螺螄粉線上銷售額從0元到100億元，僅僅用了3年的時(shí)間，一個(gè)重要原因就在于建立了3個(gè)工業(yè)園區(qū)，大規(guī)模生產(chǎn)袋裝螺螄粉。

　　近日，重慶市小面協(xié)會(huì)已與柳州市螺螄粉協(xié)會(huì)達(dá)成了戰(zhàn)略合作——柳州市螺螄粉協(xié)會(huì)將學(xué)習(xí)重慶小面開拓線下市場的經(jīng)驗(yàn)；重慶市小面協(xié)會(huì)將學(xué)習(xí)柳州螺螄粉拓展線上市場的經(jīng)驗(yàn)，聯(lián)合行業(yè)各方把重慶小面市場進(jìn)一步做大。