為強化餐廚垃圾（廢棄食用油脂）管理，今年來，涪陵區(qū)城市管理局全面推行餐廚垃圾全鏈條數(shù)字化管理，重點應(yīng)用“餐飲安全在線”貫通應(yīng)用餐廚垃圾（廢棄食用油脂）全鏈條數(shù)字化管理功能，初步實現(xiàn)來源可溯、去向可追、責(zé)任可究。

前端餐飲服務(wù)單位通過“餐飲安全在線”應(yīng)用企業(yè)端“專項管理”模塊中“餐廚垃圾管理”功能進行收油記錄、自主申報、呼叫收油等自我管理，同時鼓勵自建有隔油池的餐飲服務(wù)單位安裝智能感應(yīng)設(shè)備，實時檢測地溝油情況。

收運單位入駐“餐飲安全在線”應(yīng)用，及時響應(yīng)餐飲服務(wù)單位的在線收運需求，餐廚垃圾（廢棄食用油脂）專用運輸車輛配備GPS定位、視頻監(jiān)控，確保運輸路線合規(guī)；車載智能稱重設(shè)備與電子聯(lián)單綁定，杜絕中途偷排、混裝等行為。

處置單位收集、上傳所對應(yīng)的收運單位餐廚垃圾（廢棄食用油脂）處置量和產(chǎn)品銷售量，完善數(shù)字化管理臺賬，提高收運工作的績效。

通過“餐飲安全在線”應(yīng)用，分析油脂產(chǎn)生量與餐飲規(guī)模、季節(jié)變化的關(guān)聯(lián)規(guī)律，預(yù)測異常數(shù)據(jù)，自動觸發(fā)監(jiān)管預(yù)警。同時打通城管、市場監(jiān)管、公安部門數(shù)據(jù)壁壘，不定期聯(lián)勤聯(lián)動，加大對餐廚垃圾（廢棄食用油脂）來源去向情況的監(jiān)督力度。今年以來，餐廚垃圾（廢棄食用油脂）專項整治行動中共出動執(zhí)法人員499人次，出動執(zhí)法車輛158車次，檢查餐廚垃圾（廢棄食用油脂）產(chǎn)生單位301家次。

下一步，涪陵區(qū)城管局將聯(lián)合市場監(jiān)管等部門將持續(xù)加大餐廚垃圾（廢棄食用油脂）的監(jiān)管力度，不斷完善智慧管理平臺的功能，確保餐廚垃圾（廢棄食用油脂）的收運和處置工作更加規(guī)范、高效，切實保障廣大市民的飲食安全。（黃潔）

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