第九屆安穩(wěn)伏羊美食文化季開幕式現(xiàn)場。王京華攝

8月21日下午，2025年“愛尚綦江”·文化旅游仲夏惠民消費(fèi)季暨第九屆安穩(wěn)伏羊美食文化季開幕式在綦江區(qū)安穩(wěn)鎮(zhèn)啟幕?；顒蝇F(xiàn)場，市民游客齊聚一堂，共赴這場“安穩(wěn)送‘安’來，伏羊攜‘?！痢钡氖⒀纾瑸轸虢穆孟M(fèi)市場注入強(qiáng)勁動能。

作為“渝南門戶”，安穩(wěn)鎮(zhèn)先后榮獲重慶市文明鎮(zhèn)、重慶市鄉(xiāng)村治理示范鎮(zhèn)等稱號，并成功入圍國家級產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)。這里既有中央紅軍長征先遣部隊(duì)駐扎的紅色記憶，也有川黔鹽馬古道的商路遺風(fēng)，苗族踩山節(jié)、刺繡、蠟染等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)在此傳承繁榮，“安穩(wěn)羊肉湯鍋”“羊古僚菜籽油”等土特產(chǎn)品牌更是聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。

開幕式上，愛心企業(yè)捐贈、優(yōu)秀畢業(yè)生助學(xué)金頒發(fā)、招商簽約等環(huán)節(jié)有序進(jìn)行，既傳遞了社會溫暖，也釋放出“以商興產(chǎn)、以產(chǎn)惠民”的清晰信號。

“吃伏羊”是本屆美食文化季的核心內(nèi)容。開幕式結(jié)束后，安穩(wěn)鎮(zhèn)文化廣場上的長桌宴迅速化身為一條“美食長廊”，百米長的餐桌依次排開，苗家姑娘手捧雕花酒碗為賓客斟上傳統(tǒng)咂酒，氣氛熱烈溫馨。

綦江區(qū)政協(xié)委員在“委員助推土特產(chǎn)”專區(qū)推介。王京華攝

一旁的“羊古僚集市”人潮涌動，劃分出五大特色板塊，市、區(qū)、鎮(zhèn)三級人大代表劉福銀在“我為鄉(xiāng)親賣土貨”專區(qū)熱情推介，綦江區(qū)政協(xié)委員李國全、許露則在“委員助推土特產(chǎn)”專區(qū)介紹泉羊宴禮盒、羊古僚菜籽油等產(chǎn)品；村干部、食品商戶和志愿者各司其職，或吆喝售賣，或邀請游客試吃安穩(wěn)山羊肉粉，整體氛圍熱鬧而有序。

“安穩(wěn)黑山羊肉”不僅是本地的一張“美食名片”，更是重要的“文化符號”。它成功入選2025重慶美食“渝味360碗”，其中“劉家正街羊肉”還榮獲“渝味360碗·山城小巷”特色美食店稱號。粉蒸羊肉、羊肉燒白、烤羊排等經(jīng)典菜品，不斷豐富著“安穩(wěn)黑山羊肉”的品牌內(nèi)涵。

安穩(wěn)鎮(zhèn)黨委書記王名坤表示，安穩(wěn)鎮(zhèn)將持續(xù)做好“安穩(wěn)山羊”土特產(chǎn)這篇文章，進(jìn)一步擦亮品牌，夯實(shí)國家級產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)基礎(chǔ)，推動鎮(zhèn)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，壯大農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)，穩(wěn)定農(nóng)民增收。近年來，安穩(wěn)鎮(zhèn)緊緊圍繞“國家級產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)”建設(shè)目標(biāo)，充分發(fā)揮區(qū)位、資源和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，深入推進(jìn)“農(nóng)文旅”融合。目前已初步形成“產(chǎn)加銷”一體化發(fā)展格局：山羊年存欄量3.8萬只，培育羊肉深加工企業(yè)2家，全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值達(dá)2.8億元。同時，羊角油菜、麻溝“六月桃”、篆坪花椒等種植基地也在持續(xù)擴(kuò)大規(guī)模。

百米伏羊長宴開席。王京華攝

本次活動既是一場消費(fèi)盛宴，也是安穩(wěn)鎮(zhèn)對外展示的“金名片”。通過長桌宴、農(nóng)村集市、音樂狂歡夜、響馬河生態(tài)漂流等系列活動，游客能夠沉浸式體驗(yàn)安穩(wěn)的民俗文化與自然生態(tài)。下一步，安穩(wěn)鎮(zhèn)將緊緊圍繞安穩(wěn)山羊全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，持續(xù)深化“到綦江+”品牌，通過“美食+”“文化+”“旅游+”等多業(yè)態(tài)融合，切實(shí)推動農(nóng)文旅深度融合，助力鄉(xiāng)村振興。

據(jù)悉，今年9月，安穩(wěn)鎮(zhèn)將啟動總投資約1500萬元的安穩(wěn)山羊有機(jī)肥加工廠和標(biāo)準(zhǔn)化種羊基地兩大重點(diǎn)項(xiàng)目，規(guī)劃新建有機(jī)肥發(fā)酵車間2000平方米、羊糞秸稈原料堆場1000平方米、標(biāo)準(zhǔn)化山羊圈舍1400平方米及蓄水池2000平方米，實(shí)現(xiàn)山羊糞污資源化利用，提升養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化水平。

未來，安穩(wěn)鎮(zhèn)將以項(xiàng)目為抓手、以創(chuàng)新為動力，聚焦全產(chǎn)業(yè)鏈升級和數(shù)智化應(yīng)用兩大方向，以《安穩(wěn)山羊全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展規(guī)劃（2024-2035）》為引領(lǐng)，構(gòu)建“養(yǎng)殖-屠宰-冷鏈-深加工-餐飲”一體化鏈條。通過深化院地合作推進(jìn)品系培育、支持企業(yè)技術(shù)改造提升競爭力、融合伏羊文化拓展農(nóng)文旅場景、依托“山羊產(chǎn)業(yè)大腦”推進(jìn)數(shù)字化管理，全力打造全市山羊產(chǎn)業(yè)標(biāo)桿。同時，持續(xù)培育“長河香米”“篆坪花椒”等特色品牌，發(fā)揮人大代表、政協(xié)委員直播帶貨優(yōu)勢，創(chuàng)設(shè)“安穩(wěn)有禮”禮盒，不斷提升土特產(chǎn)品牌影響力和市場價值，進(jìn)一步拓寬農(nóng)民增收渠道，扎實(shí)推動國家級產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)建設(shè)，讓“到安穩(wěn)，品安穩(wěn)羊肉、享安穩(wěn)生活”逐漸成為更多人向往的生活方式。（胥世鵬）

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