9月26日，江津區(qū)蔡家鎮(zhèn)“吃新”文化旅游節(jié)在鎮(zhèn)新時(shí)代文明實(shí)踐服務(wù)中心舉行啟動(dòng)儀式，300余名群眾歡聚一堂，共同品味豐收的喜悅。

這已是蔡家鎮(zhèn)舉辦的第八屆“吃新”文化旅游節(jié)。八年來(lái)，蔡家鎮(zhèn)以“吃新”文化旅游節(jié)為戰(zhàn)略支點(diǎn)，不斷完善節(jié)慶經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)拼圖，推動(dòng)“吃新”節(jié)慶活動(dòng)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展、鄉(xiāng)村振興、文化旅游深度融合，助力群眾創(chuàng)收致富。

因勢(shì)利導(dǎo) 創(chuàng)辦吃新節(jié)

早在2017年以前，蔡家就建成了萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)稻田、萬(wàn)畝富硒生態(tài)茶園，千余畝清水魚(yú)養(yǎng)殖基地，4個(gè)跑山雞養(yǎng)殖基地，農(nóng)戶家中也有著豐富的富硒大米、黃豆、干豇豆、干竹筍等地道的特色農(nóng)產(chǎn)品。但因生態(tài)旅游和產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對(duì)滯后，當(dāng)?shù)厝罕娛刂鹕姐y山，卻沒(méi)有過(guò)上好日子。

2017年，蔡家鎮(zhèn)因勢(shì)利導(dǎo)，因時(shí)而動(dòng)，創(chuàng)辦了“蔡家吃新文化旅游節(jié)”，打造了“吃在蔡家”的旅游品牌。為了幫助優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品更好地走向餐桌，“吃新節(jié)”挖掘了凝聚著天地精華和勤勞智慧的“吃新”文化，以新米飯敬天地、敬祖先、敬尊長(zhǎng)“吃新”的祈福儀式為核心，輔以代代相傳的老臘肉、豆瓣醬、豆花等美味食品的制作工藝，讓廣大游客在品嘗美食中濃濃的鄉(xiāng)愁的同時(shí)，敬畏天地，敬畏勞動(dòng)成果。

在“吃新”文化旅游節(jié)的帶動(dòng)下，蔡家鎮(zhèn)的農(nóng)戶大力發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，成為家門(mén)口的供應(yīng)商，脫貧戶們也紛紛加入，種植水稻黃豆，飼養(yǎng)土豬土雞，富硒土貨資源不斷豐富和優(yōu)化，食材越來(lái)越優(yōu)質(zhì)安全，為“吃新”鄉(xiāng)村旅游品牌奠定了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。

提檔升級(jí) 打造餐飲街

2018年，江習(xí)高速通車，蔡家鎮(zhèn)擁有了蔡家、中山、柏林三個(gè)下道口，迎來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。而地處蔡家鎮(zhèn)新開(kāi)村的中咀，本是高速路未通時(shí)前往貴州、四面山的必經(jīng)之道，在高速通車后，又成為中山互通高速下道口與中山古鎮(zhèn)游客接待中心前后連接帶，往來(lái)游客絡(luò)繹不絕，地理位置和交通優(yōu)勢(shì)特別明顯。

中咀有著二十余家大小餐館，經(jīng)營(yíng)的特色菜品麻麻魚(yú)、燒雞公、紅油兔已有多年歷史，但商家們的經(jīng)營(yíng)理念、條件并未跟上時(shí)代發(fā)展潮流，已不能滿足游客日益增長(zhǎng)的飲食文化需求。2020年，蔡家鎮(zhèn)以第四屆“吃新”文化旅游節(jié)為契機(jī)，正式推進(jìn)中咀美食一條街進(jìn)行提檔升級(jí)項(xiàng)目建設(shè)，不僅增設(shè)了旅游設(shè)施，提升美食街協(xié)調(diào)統(tǒng)一性，還對(duì)選取有代表性的商家進(jìn)行全線升級(jí)改造，形成示范店，對(duì)區(qū)域內(nèi)的其他餐飲商家形成帶動(dòng)作用，打造了麻辣魚(yú)、芋兒雞等招牌菜品。

自此，中咀成為蔡家美食的展銷窗口，蔡家鎮(zhèn)大力促成鄉(xiāng)土富硒食材與餐桌的對(duì)接，讓本地富硒生態(tài)水魚(yú)塘出產(chǎn)的清水魚(yú)、富硒糧食養(yǎng)出的跑山雞等優(yōu)質(zhì)食材走進(jìn)中咀，清晨在清水魚(yú)基地打撈的魚(yú)，上午就送到餐館，未到中午，就成為游客桌上一鍋色澤紅亮的麻麻魚(yú)，來(lái)往的各地游客都贊不絕口。

在“吃新”節(jié)慶經(jīng)濟(jì)的引領(lǐng)下，借著中咀這個(gè)窗口平臺(tái)，蔡家富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展愈加壯大，涌現(xiàn)出一大批種養(yǎng)大戶、專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)，產(chǎn)出了豐富的富硒、綠色、生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品，不僅滿足了廣大游客“吃在蔡家”的食材需求，還跟隨著游客回到遙遠(yuǎn)的家中。

以文塑旅 走融合之路

自“吃新”節(jié)創(chuàng)辦以來(lái)，蔡家鎮(zhèn)一直不遺余力地推動(dòng)“農(nóng)文旅”融合發(fā)展，全面促成以“吃新”節(jié)為核心的四季經(jīng)濟(jì)發(fā)展。2023年，蔡家鎮(zhèn)推動(dòng)建成龍吟河生態(tài)清潔小流域項(xiàng)目，高質(zhì)量提升貓山萬(wàn)畝茶園和櫻花觀光園的生態(tài)環(huán)境；建設(shè)完成了貓山公路加寬改造工程，有效緩解了貓山櫻博園交通擁堵，提升了貓山景區(qū)形象，助力了貓山“農(nóng)旅文”融合特色景區(qū)的打造。

2024年新春伊始，蔡家鎮(zhèn)全面推動(dòng)了櫻茶文化特色旅游品牌建設(shè)，打造貓山春游、賞花、采茶“網(wǎng)紅打卡點(diǎn)”，舉辦首屆貓山櫻花文化節(jié)、首屆貓山茶文化月。春節(jié)期間，櫻博園成為春游、賞花、采茶“網(wǎng)紅打卡點(diǎn)”，開(kāi)展特色民俗文化活動(dòng)180余場(chǎng)，接待游客20萬(wàn)余人次，拍攝宣傳短視頻上萬(wàn)條，帶熱了春茶采摘、櫻花文化節(jié)、茶文化節(jié)等活動(dòng)，帶火了親子游、研學(xué)游、養(yǎng)生游、度假游等旅游熱潮，僅2024年春節(jié)期間，就帶動(dòng)周邊1000余戶農(nóng)戶銷售農(nóng)產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)旅游餐飲業(yè)營(yíng)收、富硒農(nóng)產(chǎn)品銷售額300萬(wàn)元。

同時(shí)，在蔡家鎮(zhèn)政府的統(tǒng)籌安排下，14個(gè)精品“吃新”點(diǎn)、中咀餐飲一條街等餐飲住宿主體迅速加入進(jìn)這波旅游熱潮，為游客提供吃住行游購(gòu)?qiáng)嗜轿环?wù)，讓“吃在蔡家”成為旅游常態(tài)，貓山茶葉、富硒農(nóng)產(chǎn)品銷售、餐飲住宿等旅游產(chǎn)業(yè)消費(fèi)鏈不斷延伸不斷完善。

八年來(lái)，蔡家“吃新”文化旅游節(jié)不斷完善拼圖，完成吃新“秋日經(jīng)濟(jì)”延伸到“春日經(jīng)濟(jì)”，再延伸到“四季經(jīng)濟(jì)”的轉(zhuǎn)型升級(jí)，已豐富拓展為“春天賞花品茶、夏天采果嘗鮮、秋天慶祝豐收、冬天殺豬過(guò)年”等覆蓋一年四季的系列活動(dòng)，形成了“吃在蔡家”特色鄉(xiāng)村旅游品牌，繁榮了鄉(xiāng)村旅游，為群眾帶來(lái)了實(shí)實(shí)在在的幸福感、滿足感。（張皓）

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