8月22日，2024年綦江區(qū)鄉(xiāng)村“村晚”暨第八屆安穩(wěn)伏羊美食文化節(jié)在綦江區(qū)安穩(wěn)鎮(zhèn)舉行，市民游客歡聚一堂，共享一場精彩的視聽盛宴。

來到安穩(wěn)鎮(zhèn)黃桷橋社區(qū)，穿過羊古僚集市門頭，左右兩邊的農(nóng)特產(chǎn)品展位一字排開，羊肉袋裝、安穩(wěn)掛面、羊古僚菜籽油、土蜂蜜等本地農(nóng)特產(chǎn)品吸引不少市民游客駐足購買。除了土特產(chǎn)，現(xiàn)場還有安穩(wěn)特色的羊肉串、羊肉湯、羊肉籠籠、羊肉包子等特色小吃。

鄉(xiāng)村“村晚”歡樂開演

2024年綦江區(qū)鄉(xiāng)村“村晚”現(xiàn)場。胥世鵬攝

群眾演、群眾看、群眾樂……當天下午5點，“大地歡歌 鄉(xiāng)村四季”2024年綦江區(qū)鄉(xiāng)村“村晚”在黃桷橋社區(qū)熱辣開演，為市民游客帶來一場原汁原味的鄉(xiāng)土文化視聽盛宴。

此次村晚共有6節(jié)目，均由群眾自導(dǎo)自演，既有飽含地域特色的盤鼓舞《銅鼓韻》、民族服裝show《陸?！懊}動”》，也有展現(xiàn)當?shù)匚幕脑u書《一碗羊肉湯》、僚人族集體舞《五羊送福》，還有民間舞蹈《芳華》和《綦江大地上》等，演出形式多樣、內(nèi)容豐富的節(jié)目贏得現(xiàn)場觀眾陣陣掌聲。

“巍峨古劍山、雄奇老瀛山、秀美綦河水、咫尺橫山巔……”綦江文化旅推薦官楊棟榮來到活動現(xiàn)場，為游客推介了3條暢游綦江的文旅路線。

其中，度假康養(yǎng)之旅：從主城出發(fā)，途徑古劍山、橫山、高廟壩，然后返程；休閑古鎮(zhèn)之旅：從主城出發(fā)，途徑綦江農(nóng)民版畫院、綦江博物館、老瀛山、東溪古鎮(zhèn)，然后返程；紅色經(jīng)典之旅：從主城出發(fā)，途徑王良故居、王良同志紀念館、中共綦江支部舊址、紅一軍團二團指揮部舊址、楓香樹下1935紅軍街、紅軍橋、紅一軍團司令部舊址、石壕紅軍烈士墓，然后返程。

百米長桌宴邀你暢吃

綦江區(qū)伏羊節(jié)長桌宴。胥世鵬攝

“伏天吃羊肉一直是綦江老傳統(tǒng)，能以熱制熱、排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅(qū)除?！濒虢瓍^(qū)相關(guān)負責人介紹，“安穩(wěn)羊肉”不僅是綦江的“美食名片”，也是綦江的“文化符號”。安穩(wěn)伏羊節(jié)可追溯至明朝，因“伏”和“?！敝C音，“羊”和“祥”相近，歷來安穩(wěn)人就通過伏羊節(jié)來表達送祝福送吉祥。

在伏羊美食文化節(jié)現(xiàn)場，一張張長桌一字排開，綿延百米，大廚在一旁現(xiàn)場烹飪美食。由綦江區(qū)兩道特色美食——北渡魚和安穩(wěn)羊肉合成“鮮”美“長桌宴”，將美食美味與當?shù)亓湃宋幕浞秩诤?，讓游客在品嘗魚羊肉的同時，也感受到僚人先民們勤勞智慧、熱情好客的生動場景。

據(jù)介紹，“安穩(wěn)羊肉”成功獲評重慶旅游美食“渝味360碗”，“安穩(wěn)山羊”獲國家地理標志商標，并取得20余類一般商標證書，“安穩(wěn)羊肉宴”制作技藝被評為區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

本次伏羊美食文化節(jié)活動將持續(xù)到9月1日，綦江區(qū)安穩(wěn)鎮(zhèn)將圍繞特色文旅路線，做精特色美食、做優(yōu)住宿服務(wù)，持續(xù)推動文化旅游與特色產(chǎn)業(yè)深度融合，為游客提供“吃、住、行、游、購、娛”的全方位體驗。

山羊產(chǎn)業(yè)做優(yōu)做強

“山羊產(chǎn)業(yè)是綦江區(qū)‘一主兩輔’農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的輔助產(chǎn)業(yè)之一?！濒虢瓍^(qū)相關(guān)負責人介紹，安穩(wěn)鎮(zhèn)歷來便是產(chǎn)羊大鎮(zhèn)，如今的安穩(wěn)鎮(zhèn)已構(gòu)建起了產(chǎn)學(xué)研、產(chǎn)加銷、貿(mào)工農(nóng)一體化的“安穩(wěn)山羊”產(chǎn)業(yè)化發(fā)展新格局，全面實現(xiàn)“田園”到“餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈條發(fā)展。

目前，安穩(wěn)鎮(zhèn)已發(fā)展山羊養(yǎng)殖農(nóng)民合作社4個、家庭農(nóng)場193家、養(yǎng)殖大戶103戶，全鎮(zhèn)存欄達3.5萬只，培育發(fā)展鴻強食品、九諾、紅旅源等3家羊肉深加工企業(yè)，開發(fā)自加熱羊肉米線等羊肉產(chǎn)品新品，推動線上線下銷售，年銷售10萬余斤，產(chǎn)值達1000萬元以上。

“山羊產(chǎn)業(yè)大腦”亮相伏羊節(jié)。胥世鵬攝

開幕式活動現(xiàn)場，綦江區(qū)還發(fā)布了為山羊產(chǎn)業(yè)量身打造的智能化服務(wù)工具“山羊產(chǎn)業(yè)大腦”，面向養(yǎng)殖、加工和餐飲等產(chǎn)業(yè)主體，按照“1+1+4+N”架構(gòu)（1套全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)據(jù)資源體系，1個山羊AI模型能力組件中心，以及數(shù)字生產(chǎn)、數(shù)字流通、數(shù)字服務(wù)和數(shù)字監(jiān)管4個一級應(yīng)用場景和N個二級應(yīng)用場景）建設(shè)，聚焦全產(chǎn)業(yè)鏈信息可溯源、品質(zhì)分級定價可評價、養(yǎng)殖標準技術(shù)可推廣、產(chǎn)供銷服數(shù)據(jù)可運用，提升養(yǎng)殖效率，降低運營成本，還能夠推動產(chǎn)業(yè)升級，提升產(chǎn)品附加值。

下一步，堅持以培育打造“安穩(wěn)山羊”為全區(qū)共有品牌為抓手，持續(xù)帶動農(nóng)民增收致富為目標，堅持以市場需求為導(dǎo)向，著力培育完善養(yǎng)殖、屠宰、冷鏈、餐飲、深加工一體化的產(chǎn)業(yè)鏈條，形成優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、生態(tài)的山羊優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。（胥世鵬）

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