我們知道，膽結(jié)石的發(fā)生與飲食習(xí)慣有著密切關(guān)系。不少說法提到，得了膽結(jié)石不能吃雞蛋，原因是雞蛋的膽固醇含量較高，進(jìn)食后會(huì)加重膽囊工作的負(fù)擔(dān)，對膽結(jié)石的有害無利。事實(shí)上，真是如此嗎？專家強(qiáng)調(diào)：吃雞蛋跟膽結(jié)石沒有直接的因果關(guān)系，大部分的膽囊疾病與不規(guī)律飲食習(xí)慣及高血脂、高膽固醇關(guān)聯(lián)更大。

重慶北大陽光醫(yī)院膽囊外科主任密雷介紹，一旦得了膽囊結(jié)石，人體的膽囊功能也會(huì)隨之受到影響，進(jìn)而降低膽汁的分泌、消化作用。此時(shí)如果再攝入過多的膽固醇，一方面會(huì)促使膽囊結(jié)石的進(jìn)一步增大或增多，另一方面還可能誘發(fā)結(jié)石發(fā)作的情況。膽結(jié)石患者真正要少吃的其實(shí)是膽固醇，例如動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮、蛋黃等，以免使膽固醇攝入過量，導(dǎo)致結(jié)石病情加重。

“但這并不是說雞蛋完全不能吃，而是需要適量吃。”密雷提到，一般情況下，建議患者每日雞蛋的攝入量為一個(gè)，以蒸煮方式為主，這樣既能為身體補(bǔ)充所需的營養(yǎng)，又不會(huì)導(dǎo)致膽固醇攝入過度，加重膽囊負(fù)擔(dān)，誘發(fā)結(jié)石發(fā)作。

那么，膽結(jié)石患者日常飲食應(yīng)注意什么？專家介紹，膽結(jié)石患者要做好飲食管理，了解相關(guān)的“飲食禁忌”。首先要少吃高脂肪的食物，如肥肉、雞皮、油條、煎餅等油炸食物。以免誘發(fā)肥胖，加重膽囊負(fù)擔(dān)，促使膽汁大量分泌，引起膽囊強(qiáng)烈收縮，誘發(fā)炎癥和絞痛。其次，要少吃刺激性食物，如大蒜、生姜、辣椒、胡椒等。這類食物容易刺激膽囊收縮，造成膽汁不易流出，促使膽囊炎癥急性發(fā)作。再次要三餐規(guī)律，定時(shí)定量，避免暴飲暴食。這不僅可以促進(jìn)膽囊功能健康運(yùn)轉(zhuǎn)，也有助于保持膽囊規(guī)律工作。（重慶北大陽光醫(yī)院）

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