七月二十九日，兩江新區(qū)金山街道，工作人員正在后臺通過廚余垃圾智慧監(jiān)管平臺對餐飲企業(yè)廚余垃圾處理實施監(jiān)管。記者 張錦輝 攝\視覺重慶

　　眾所周知，重慶人愛吃火鍋，火鍋店遍布重慶大街小巷�；疱伜贸�，吃剩的火鍋鍋底卻不好處理。過去，餐飲店將火鍋底料倒進下水管道，牛油冷卻后凝固造成下水管道堵塞的事，屢有發(fā)生。

　　“我們推廣使用智能物聯(lián)分離機，目的就是幫助火鍋店輕松實現(xiàn)垃圾分類，讓火鍋鍋底的處理變得簡單�！苯鹕浇值览�圾分類推進辦相關負責人稱。

　　記者到金山街道一家火鍋店店主周濤店里對智能物聯(lián)分離機一探究竟。

　　記者看到，這臺機器長、高不到1米，寬半米多，頂部有一個0.5平方米左右的方形開口，下面是兩扇對開的金屬門，整臺機器就像一個金屬材質的“洗衣臺”。它是專門用來分類餐廚垃圾的。

　　記者現(xiàn)場看到，吃剩后的火鍋鍋底被倒進智能物聯(lián)分離機后，廢油、廢水通過濾網(wǎng)與廢渣實現(xiàn)干濕分離。廢渣被收進機器內(nèi)部的渣池�；旌铣貙⒘魅氲乃�油混合液加熱到45攝氏度，讓牛油充分融化，隨后，抽油機將浮在混合液表層的牛油和其他油脂吸入油池。廢水通過下水管道排放后，機器對內(nèi)部進行清洗……整個過程自動完成，全程沒有跑冒滴漏，垃圾減量一半以上。

　　有了這臺小機器，火鍋店只需把客人吃剩的殘余鍋底倒進去，什么都不用管，后續(xù)將有環(huán)衛(wèi)人員對廢油和廢渣進行清運處理。

　　除自動實現(xiàn)垃圾分類外，這臺機器里還另有玄機——通過在油池安裝油位傳感器，以及在其它部位安裝溫度、水位、重量等多種傳感器，這臺小機器還可以通過物聯(lián)網(wǎng)與后臺系統(tǒng)連接，實現(xiàn)對廚余垃圾處理的精準監(jiān)管。

　　“智能物聯(lián)分離機可以通過傳感器感知和油位數(shù)據(jù)異常報告，防止潲水油、地溝油流向市民餐桌。”金山街道這名負責人稱。

　　記者看到，垃圾清運人員趕到周濤的店里，將分離機中儲存的廢油和廢渣運走。清運人員為啥來得這么及時？原因是傳感器報告“油池將滿”，后臺系統(tǒng)自動調(diào)度了最近的清運人員前往處理。憑此，傳統(tǒng)的定時定點清運的垃圾處理方式，被調(diào)整為按需清運，效率提升30%以上。 本報記者 王天翊

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